Οι φωτογραφίες σε αυτό το post είναι διαφορετικές. Γιατί; Και γιατί τόσος καιρός χωρίς καινούριο post; Η απάντηση – μετακόμιση. Και το γιορτάζω με ένα ανάποδο cake.
Ως συνήθως η συνταγή μου είναι ευέλικτη – μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε φρούτο, πορτοκάλι, μανταρίνι, φράουλες, cranberries, blueberries, καθώς και την αγαπημένη σας συνταγή για cake.
Η λογική είναι απλή, φέρνουμε τα πάνω, κάτω. Κυριολεκτικά. Στον πάτο της φόρμας βάζουμε τα φρούτα, από πάνω την ζύμη, και ξεφορμάρουμε γυρνώντας ανάποδα. Ενθουσιάστηκα με το concept γιατί, βάζοντας στον πάτο τα φρούτα, στο ψήσιμο σχεδόν καραμελώνουν, οπότε μέχρι και πορτοκάλια η μανταρίνια μαλακώνουν τόσο που τρώγονται με την φλούδα.
Υλικά για το cake:
6 αυγά
160 γρ ζάχαρη άχνη
160 γρ αλέυρι
λίγες σταγόνες φρέσκο χυμό λεμονιού
ξύσμα από το φρούτο που θα χρησιμοποιήσετε
Διαδικασία
- Χωρίζουμε κρόκους και ασπράδια.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού και προσθέτουμε την ζάχαρη στα μισά της διαδικασίας, όσο η μαρέγκα δεν είναι πολύ σφιχτή ακόμα.
- Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινίζοντας το. Ανακατεύουμε με την σπάτουλα.
- Προσθέτουμε και τους κρόκους.
- Απλώνουμε τα φρούτα της επιλογής μας στον πάτο της φόρμας, και από πάνω απλώνουμε το μίγμα του cake
- Ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά στους 180 παρακολουθώντας να μην καεί η επιφάνεια.
Tips:
Η φλούδα στα μανταρίνια δεν με ενόχλησε καθόλου. Το αντίθετο βασικά. Αλλά έχω περίεργα γούστα και μου αρέσει πολύ η οξύτητα. Μπορείτε όμως να λεπτύνετε την φλούδα, χρησιμοποιώντας την για ξύσμα στο μίγμα του κέικ.
Στο σερβίρισμα πρόσθεσα μέλι. Ανάλογα με το πόσο όξινο είναι το φρούτο που θα χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο ή περισσότερο μέλι.
Η θέα από την καινούρια μου κουζίνα 🙂
Παντεσπάνι 
Ενδιαφέρον έχει το κέικ αλλά και οι φωτογραφίες!!! Το προχωράς πολύ καλά το θέμα με τις moody φωτογραφίες! Μπράβο!
Πρόσεξε λίγο τα props που χρησιμοποιείς, να μην γυαλίζουν και κλέβουν από το θέμα 😉 Ιδανικά ταιριάζουν τα πιο vintage που είναι και κάπως πιο θολά. Αν το φως είναι δυνατό καλύτερα να βάλεις ένα λεπτό λευκό υφασμα ώς diffuser και καλύτερα να φωτογραφίζεις αν γίνεται νωρίς το πρωι (λίγο μετά την ανατολή) γιατί το χρώμα του ήλιου είναι γλυκό και χρυσό και δεν έχει αυτή μπλε γυαλάδα.
Ελπίζω να μη σε ζάλισα 🙂 Δεν είμαι έμπειρος για να δίνω συμβουλές απλά μου αρέσουν οι φωτογραφίες σου πολύ και νομίζω μπορείς να το εξελίξεις!
Για την θέα από την κουζίνα σου τι να πω!;;; Απλά, ζηλεύω!
Μου αρέσει!Αρέσει σε 1 άτομο
Ευχαριστώ για τις συμβουλές, όχι δεν με ζάλισες!! Θα τις χρησιμοποιήσω στην επόμενη φωτογράφιση. Έχεις δίκιο βλέπω σε ποιες λες ότι κλέβει από το θέμα γιατί γυαλίζει πολύ όντως. 🙂
Μου αρέσει!Μου αρέσει!