Apple crumble pie. And ginger.

Screen Shot 2016-02-04 at 15.36.54

Apples and crumble

Λατρευω τα crumbles. Γίνονται με απλά υλικά, και με όποιο φρούτο υπάρχει διαθέσιμο.

Οι γονείς ενός καλού μου φίλου από την Ινδία, ήρθαν για διακοπές στην Ευρώπη και μου έκαναν το καλύτερο δώρο: μία σακούλα γεμάτη μπαχαρικά! Οπότε σκέφτηκα να τα αξιοποιήσω, τόσο στις φωτογραφίες όσο και στην συνταγή. 

Star anise

Χρησιμοποίησα «αστεροειδή» γλυκάνισο για τις φωτογραφίες, κάρδαμο, κανέλα και τζίντζερ στην μηλόπιτα.

Το apple crumble ήταν από τις αγαπημένες μου συνταγές όταν είχα ξεκινήσει να φτιάχνω γλυκά, με είχε ενθουσιάσει. Πλέον, το έχω εξελίξει σε άλλο επίπεδο, με πολλήηη λιγότερη ζάχαρη και βούτυρο, και (σχεδόν) χωρίς αλεύρι.

Cut apples

Υλικά για το crumble

2 κούπες quaker oats (χρησιμοποίησα χοντροκομμένα, οπότε αν έχετε ψιλοκομμένα θέλει λιγότερα)

70-80 γρ βούτυρο

2 +1/2 κ.σ. ζάχαρη

*προαιρετικά: μισή κούπα ξηροί καρποί ή/και σταφίδες

Διαδικασία

  1. Αλέθουμε 1μιση κούπα από τα quaker oats στο blender μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεσμένα quaker oats, την μισή κούπα μη αλεσμένα oats, την ζάχαρη και το βούτυρο κομμένο σε μικρά κυβάκια.
  3. Ανακατεύουμε ώστε να γίνει μία ψιχουλιαστή ζύμη, το κλασσικό crumble.
  4. Απλώνουμε το μισό μίγμα στον πάτο του πυρέξ και το άλλο μισό θα το απλώσουμε αφού βάλουμε την γέμιση με τα μήλα.

Apple crumble and star anise

Υλικά για την γέμιση

1 κιλό μήλα

1 κ.σ. αλεύρι

φρέσκο τζίντζερ ή μισή κούπα τσάι από τζίντερ

Μπαχαρικά: κανέλα, κάρδαμο, κτλ κτλ

Διαδικασία

  1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια.
  2. Τα βάζουμε να βράσουν μαζί με μισή κούπα τσάι από τζίντζερ (το φτιάχνουμε βράζοντας φρέσκο τζίντζερ για περίπου 10 λεπτά, ανάλογα πόσο έντονο το θέλουμε).
  3. Ανακατεύουμε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν (5-10 λεπτά) και τα «μισό-λιώνουμε» με ένα πιρούνι (κρατάμε κάποια κομμάτια).
  4. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας.
  5. Βάζουμε την γέμιση στην μηλόπιτα, και καλύπτουμε με το υπόλοιπο crumble.
  6. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια.

Apple crumble piece

Apple crumble close up

Advertisements

4 comments

  1. Παράθεμα: Vegan Quaker Tiramisu « Παντεσπάνι

  2. Παράθεμα: Crumble με μεξικάνικη καραμέλα Cajeta « Παντεσπάνι


Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s