
Το ψωμί με προζύμι είναι ιδιαίτερο για μένα, επειδή: πρώτον, τα απαραίτητα συστατικά είναι μόνο τρία: αλεύρι, νερό, αλάτι. Δεύτερον, η γεύση του είναι πολύ πιο πλούσια και ιδιαίτερη από το κοινό λευκό ψωμί. Τρίτον, επειδή το να περιμένεις την ζύμη να φουσκώσει είναι ένα μάθημα στην εποχή μας, αφού κανείς δεν περιμένει τίποτα και όλα γίνονται στα γρήγορα. Και τέταρτον, γιατί το να φτιάχνω ψωμί είναι αφορμή να λερώνω το τραπέζι και τα χέρια μου με αλεύρι.
Επίσης, εφόσον τις τελευταίες δύο εβδομάδες, εδώ στην Ολλανδία έχουμε περιοριστικά μέτρα λόγω του COVID19, ήταν ευκαιρία όχι μόνο να μετατρέψω το δωμάτιάκι μου σε φουρνάρικο, αλλά και να κάνω edit φωτογραφίες που δεν πρόλαβαινα παλιότερα.
Τον Νοέμβρη που πέρασε, πήγα ένα ταξίδι στο Portland του Maine, το οποίο είναι το πιο αραιοκατοικημένο state, γεμάτο δάση και φύση. Συνέχεια →