Ήρθα φέτος για διακοπές και με μεγάλη χαρά ανακάλυψα ότι η κουζίνα μας είχε πνιγεί στα λεμόνια.
Δεν ξέρω πού τα βρήκαμε, αλλά ξέρω ότι είχαμε δύο μεγάλες τσάντες γεμάτες λεμόνια. Συμβαίνουν κάτι τέτοια ευχάριστα στο σπίτι μου στην Ρόδο.
Ποιά ήταν η λύση; Lemon pie, λεμονάδες, σαλάτες με σως λεμονιού, και φυσικά… Συνέχεια
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο χειμώνας στην Βόρεια Ευρώπη είναι, σκοτεινός και κρύος.
Παρόλα αυτά οι Σκανδιναβικές χώρες μετατρέπουν την έλλειψη φωτός, σε μία cosy ατμόσφαιρα χαμηλού φωτισμού με φωτάκια κεράκια, που σε κάνεις να θέλεις να βουλιάξεις στις κουβέρτες με μία κούπα τσάι. Με λίγα λόγια: hygge.
Τα Χριστούγεννα στην Κοπεγχάγη συναντάς πολύ συγκεκριμένα πιάτα στο τραπέζι, ένα από αυτά είναι το Risalamande. Είναι ένα ρυζόγαλο, το οποίο συνήθως το ανακατεύουν με κρέμα γάλακτος, και το σερβίρουν με sauce από κεράσια. Συνέχεια
Πριν δύο εβδομάδες περίπου βρέθηκα να κάνω βόλτες στις Βρυξέλλες, ως φιλοξενούμενη σε ένα (στοιχειωμένο) σπίτι. Η πόλη ήταν πλημμυρισμένη από χριστουγεννιάτικα, και παντού κυριαρχούσε η μυρωδιά της βάφλας και του gluchwein.
Κάποια στιγμή ξεφύλλιζα ένα βιβλίο βελγικών συνταγών, στο οποίο βρήκα διαφορετικές συνταγές για βάφλες αλλά και γλυκά που δεν ήξερα ότι είναι δημοφιλή στο Βέλγιο, ένα από αυτά το bread pudding, ή broodpoeding.
Με την συνταγή αυτή ήθελα να συνδιάσω δύο φθινοπωρινές γεύσεις που συνάντησα συχνά τον τελευταιο καιρό: τα κάστανα και τα αχλάδια.
Αυτή η συνταγή έχει σκοπό να χωρέσει σε ένα μπολ δύο νησιωτικές καλοκαιρινές γεύσεις, το καρπούζι και την μαστίχα, τα οποία θα τα ενώσει το… ανθότυρο!
Είχα δει συνταγές με παγωτό από ανθότυρο και σκεφτόμουν πως μπορώ να φτιάξω κάτι πιο απλό γιατί δεν έχω παγωτομηχανή. Δοκίμασα να κάνω παγωτό με το μίγμα της συνταγής αλλά χωρίς παγωτομηχανή ή υπομονετικό ανακάτεμα κάθε λίγο, βγήκε ενα ανθοτυροκαρπουζοπαγάκι. Συνέχεια
Πρόσφατα έκανα ένα ταξίδι στην Νορβηγία. Όπως γνωρίζετε, η Νορβηγία είναι πολύ πολύ όμορφη χώρα, καθώς και πολύ ακριβή. Για να λύσω το πρόβλημα κατέφυγα στην διατροφή των Βίκινγκς, και για 5 περίπου ημέρες το βασικό μου γεύμα ήταν παραδοσιακή νορβηγική grøt.
Δεν είμαι σίγουρη πως μεταφράζεται, αλλά «grøt» είναι η κρέμα από ολικής αλέσεως δημητριακά, όπως για παράδειγμα από βρώμη (havregrøt), αλλά πλεόν και από ρύζι (risgrøt). Συγκεκριμένα η grøt που δοκίμασα (όχι απλά δοκίμασα, υπερδοκίμασα), ήταν από κριθάρι (byggrynsgrøt). Συνέχεια
Πέρασε πάνω απο ένας χρόνος από το τελευταίο post. Ένας χρόνος γεμάτος από μισοτελειωμένα drafts (αν και αυτό το post είναι καινούριο!), και ένα σωρό αλλαγές στην ζωή μου. Άλλαξα χώρα, επαγγέλμα(τα), καθημερινότητα, σπίτι(α), μέχρι και DSLR.
Πλέον βρίσκομαι στην Ολλανδία, και διανύουμε μια πολύ πολύ ηλιόλουστη εβδομάδα και νομίζω ο ήλιος σε συνδιασμό με μια σχετική σταθερότητα και ηρεμία των τελευταίων μηνών, ήταν οι συνθήκες για ένα καινούριο post.
Το τσουρέκι είναι από τις πιο πασχαλινές συνταγές, με τόσο χαρακτηριστική υφή και μυρωδιά που δεν φανταζόμαστε Πάσχα χωρίς αυτό. Το μόνο προβληματάκι όμως… ποιός ξέρει να το φτιάχνει; Κανείς… ναι μεν τρώμε τσουρέκια αλλά δεν ξέρουμε πώς να τα φτιάξουμε, και μάλιστα τα έτοιμα συσκευασμένα τσουρέκια με την χαρακτηριστική τους ελαστικότητα δύσκολα αντικαθιστώνται από σπιτική συνταγή. Συνέχεια
Την τελευταία αυτή εβδομάδα του μήνα, ο ήλιος κανει την εμφάνιση του στην Σκανδιναβία, με αποτέλεσμα την πολύ πολύ γρήγορη αλλαγή τοπίου… Μέσα σε μια βδομάδα τα πάρκα γέμισαν με τα πρώτα χρωματιστά λουλουδάκια της άνοιξης και άλλο τόσο κόσμο να τα πατάει και να κυλιέται στα γρασίδια.
Προφανώς δεν θα συνεχιστεί για πολύ αυτό, και όλοι το ξέρουν, γι’αυτό τρέξαμε να προλάβουμε μέχρι και την τελευταία ηλιαχτίδα, αφού η επόμενη μέρα μπορεί να ξημερώσει με χιόνι. Συνέχεια
Μετά από τις πιο «τεμπέλικες» διακοπές Χριστουγέννων, ανασυγκροτήθηκα, και επιτέλους οργάνωθηκα για το καινούριο post, το πρώτο του 2017! Καλή χρονιά 🙂 Συνέχεια
